Bánh tráng nướng — la « pizza de Da Lat »
Une fine galette de riz grillée sur la braise avec œuf, ciboule, crevettes séchées et sauces. Le street food le plus populaire de la ville — le soir au marché de nuit et dans les ruelles du centre.
Bánh căn
De petites crêpes de riz cuites dans des moules en terre, servies avec sauce de poisson, boulettes de viande et herbes. Parfait au petit-déjeuner ou en en-cas les soirs frais.
Nem nướng
Des saucisses de porc grillées, roulées dans une galette de riz avec herbes, concombre et pâte croustillante, puis trempées dans une sauce épaisse.
Lẩu gà lá é
Une fondue vietnamienne au poulet et aux feuilles d'é parfumées — le plat préféré des soirées fraîches, à partager.
Lait de soja chaud
Le soir, des marchands ambulants vendent du lait de soja chaud avec de petites pâtisseries — les habitants en boivent pour se réchauffer.
Douceurs et fruits
- Glace à l'avocat — avocat écrasé et glace à la noix de coco.
- Fraises — Da Lat est réputée pour ses fermes de fraises ; fraîches, en confiture ou séchées.
- Thé d'artichaut — tisane locale et souvenir apprécié.
Café
Les plantations de café sont nombreuses autour de Da Lat. Goûtez un café vietnamien au lait concentré dans un café avec vue sur les collines de pins — facile à rejoindre en scooter.
Conseils
- Le marché de nuit s'anime en soirée — le meilleur moment pour la street food.
- Dans les lieux touristiques, demandez le prix avant de commander.
- Les soirées sont fraîches — prenez une veste même si la journée était chaude.
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