Fermes de fraises à Da Lat et produits locaux : que goûter et où aller à moto

Pourquoi les fraises poussent à Da Lat

Perchée à environ 1 500 m d’altitude, Da Lat profite d’un temps printanier la majeure partie de l’année. C’est rare au Vietnam, et c’est pour cela que les fraises (dâu tây), les légumes, les fleurs et les fruits des climats tempérés y poussent si bien. Aujourd’hui, la plupart des fraises sont cultivées sous serre ou sous des toits en plastique, souvent en bacs surélevés ou en rangées suspendues : les fruits restent propres et sont protégés des grosses pluies.

Comment se passe la visite d’une ferme de fraises

De nombreuses fermes familiales autour de la ville accueillent les visiteurs. Le principe est simple :

• Vous vous promenez dans la serre, prenez des photos et cueillez vous-même les fraises.
• Vous payez ce que vous cueillez, en général au poids – demandez le prix avant de commencer, il varie selon la ferme et la saison.
• Certaines fermes vendent aussi de la confiture, des fraises séchées, du vin de fraise ou des smoothies, et quelques-unes ont un petit coin café.

Cueillez délicatement par la tige, ne marchez pas dans les plates-bandes et demandez toujours avant de goûter. C’est une vraie exploitation, pas un parc d’attractions – un sourire et un « cảm ơn » (merci) font toute la différence.

Quand y aller

On trouve des fraises à Da Lat presque toute l’année, mais elles sont généralement plus sucrées et plus abondantes pendant la saison sèche, environ de décembre à avril. Pendant les mois de pluie, les serres donnent toujours des fruits, juste un peu moins. Le matin est le meilleur moment : air frais, lumière douce pour les photos et cueillette la plus fraîche avant les averses de l’après-midi.

Où se trouvent les fermes

Les fermes de fraises sont dispersées en périphérie plutôt que regroupées au même endroit. Deux directions faciles à moto :

• Au nord, vers Lang Biang et Lac Duong – à environ 10–12 km du centre, avec de nombreuses serres et pancartes de fermes le long de la route. À combiner avec la vue sur le mont Lang Biang.
• Les vallées agricoles à l’est et au nord-est du centre – vers Thai Phien et Trai Mat, à environ 5–8 km, où fermes de fleurs et de légumes se côtoient. Consultez notre guide des villages de fleurs et fermes pour ce côté de la ville.

Repérez les pancartes peintes à la main indiquant « vườn dâu » (jardin de fraises) ou « dâu tây tự hái » (fraises à cueillir soi-même). Les fermes ouvrent, ferment et changent d’une saison à l’autre : demandez-nous en boutique lesquelles valent le détour en ce moment.

D’autres produits locaux à goûter

• Artichaut (atiso) – le thé d’artichaut séché est le souvenir classique de Da Lat, et une boisson chaude bienvenue les soirs frais.
• Avocat (bơ) – les hauts plateaux produisent d’excellents avocats ; goûtez-les en smoothie ou en glace à l’avocat.
• Kakis (hồng) – vers la fin de l’année, vous verrez des kakis séchés au vent (hồng treo gió), tendres et sucrés.
• Mûres et fruits de la passion – souvent vendus en sirops, confitures et jus.
• Café – le plateau autour de Da Lat produit de l’arabica ; beaucoup de cafés servent des grains locaux.
• Légumes frais – Da Lat fournit une grande partie du sud du Vietnam en légumes verts, carottes et choux ; vous sentirez la différence dans une fondue vietnamienne (lẩu).

Le plus simple pour voir tout cela d’un coup, c’est le marché de Da Lat et le marché de nuit juste à côté, où les étals proposent fruits frais, confitures, thés et snacks séchés. Pour d’autres plats, voyez que manger à Da Lat.

Conseils pour la balade

• Les chemins des fermes peuvent être étroits, raides ou boueux après la pluie – roulez doucement et garez-vous sans bloquer le camion de l’agriculteur.
• Prévoyez de la petite monnaie ; les fermes acceptent rarement la carte.
• Les fraises s’abîment vite : transportez-les dans une boîte sous la selle, pas dans un sac plastique accroché au guidon.
• Pas d’alcool ni de bière au guidon (gardez le vin de fraise pour le soir), et respectez strictement le code de la route vietnamien.

Partez avec Van Phu

La visite d’une ferme est l’excursion idéale pour une demi-journée. Notre Honda Vision 110cc est parfaite pour les fermes proches, la Honda Air Blade 125cc est plus confortable dans les côtes vers Lang Biang, et chaque deux-roues coûte 150 000 VND par jour, casque et support de téléphone inclus, sans caution en espèces. Écrivez-nous sur WhatsApp ou Zalo et nous vous proposerons une boucle de fermes selon la saison – et gardez une boîte sous la selle pour vos fraises.